冰箱是居家过日子必不可少的电器之一，尤其是逢年过节，谁家冰箱的冷冻室都会塞得满满当当的，有人觉得这是食品保存的最好办法，可最近一条关于冷冻食品的新闻，引起了大家对冷冻食品的担忧。
最近有消息称，从九月底到现在，德国部分地区的1万多名学生陆续出现了腹泻的情况，而调查怀疑的对象竟是冰冻草莓。虽然冰冻草莓是不是元凶还有待证实，但冰冻食品的话题却被推到了风口浪尖，这冰冻过的东西，真的会吃出毛病来吗？到底食品冰冻过程中会不会滋生或者感染新的细菌，对身体造成损害呢？中国海洋大学食品工程学院的刘尊英教授给出了答案。刘教授说，冰冻过程中会抑制微生物发展，但并不能完全消灭它们，而且有少数嗜冷菌是越冷越旺相，如果食品被这种细菌感染，冰冻是不起作用的。另外，食品经过冷冻后，蛋白质、维生素等营养含量会随时间持续而降低。对这一点，很多市民在生活中都有所感受。
很多市民把冰箱冷冻室当做一劳永逸的保鲜库，猪肉、鱼虾冻个一两年、甚至三四年的也大有人在，但是专家指出，冰冻食品也是有保质期的。一般来说，家庭冰箱的冷冻温度都在零下18度左右，相比起冷冻食品，零上3到7度冷藏的保鲜食品在口感、营养各方面要更好一些，但保质期却相对较短，细菌滋生速度更快，一定要及时食用，非密封食品食用前要反复冲洗。另外，冰箱一定要按时清洗，以免食物和柜中带有的细菌交叉传播；从冷冻柜里取出的食品，一定得熟透后再吃。
