鱼翅是海味八珍之一，价格比较高，普通市民一般都望而却步。不过，最近有知情人士透露，价格昂贵的鱼翅很可能是人工合成、成本只要２０块钱一斤的假货。水产品经销店工作人员介绍说，鱼翅分为金勾翅、牙拣翅、背翅三类，其中金勾翅是最贵的。没有人来进货，饭店里的鱼翅是从哪里来的呢？知情人士透露，现在有种人工合成的“素鱼翅”销路很广。知情人士介绍，这种“素鱼翅”主要是由食用明胶人工合成的，一斤的成本只有２０块钱，到了高档饭店则被加工成６０００块到７０００块的高档鱼翅，成本低廉、利润惊人，并且烹饪后真假难辨。而一项调查显示，目前国内市场上消费的鱼翅中，约四成都是靠这种合成鱼翅来支撑。
