要做一期特色年夜饭的节目，记者到处找，发现还真难，现在甭管是山珍海味，还是五谷杂粮，都已经不在是年夜餐桌上的特色，平日里也到处可见，想吃就吃，所以记者今天就带大家去找年怀旧的，曾经是年夜餐桌的饕餮，现在不多见的菜肴。
一个个白如雪的丸子，放进翻滚的油锅，瞬间变成金灿灿，再裹上一层细润的糖浆，煞是好看，这是道啥菜？
挂霜丸子，听起来好听，吃起来，外脆里酥，真是香甜可口，厨师大哥说，这道菜，几十年前可是老青岛们过大年的必备菜，只不过，现在有些失传，大伙猜不出它的成分，情有可原。
挂霜丸子，虽说原料都是最肥的五花肉，可厨师大哥说了，经过高温油炸，油脂全被烤干，外皮儿变得酥脆。按照现在的饮食标准，这道菜略微“三高”，可它身上散发出的老年味，仍让不少老青岛，难以忘怀。
